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城跡公園と大名庭園(金沢trip #2)
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金沢城公園の黒門口は、近江町市場からすぐです。洋の東西を問わず、お城にはどうも興味がないので、さらっと見て早いとことおり抜けるつもりでしました。ところがところが、自然が豊かで見どころ多数の金沢城公園は素敵なところなのです!

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はるか遠くに雪を頂いた山々を望みながら、足の向くまま気の向くまま、ゆったりとした気持ちで散策を愉しむことができます。広大な園内には、わたし好みの松(笑)や冬桜などの植栽に、保存されていたり復元されたりした建造物が、随所に…。

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とにかく、見るべきものが多すぎます。気持ちの好い陽も射しはじめてついつい歩きすぎ、疲れたころに現れたのが、鶴の丸休憩所。眺めの好い豆皿茶屋で一服することにしました。加賀棒茶を飲みながら、九谷焼の豆皿にのった銘菓をパクリ111.png

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石川門を出て橋を渡れば兼六園ですが、翌日の予定なので、きた小径を引き返し、きたときはパスした玉泉院丸庭園へ。崖のうえから見下ろす形で、庭全体を視野に入れることができます。シンプルながらきわめて洗練された回遊式の大名庭園です。

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翌日の朝、宿泊先の公園にほど近いホテルのチェックアウトのまえに散策をと思い、尾山神社につながる鼠多門橋を渡って、再度、玉泉院丸庭園を訪れました。理想的な写真が撮れたものの時間が早すぎて入園は叶わず、そのままお堀通りへ…。

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すっかりお馴染みとなったお堀通りに出て向かったのは、金沢21世紀美術館。今回の小旅行のいちばんの目的です。もちろん、開館時間まえなので入場できませんが、屋外のインスタレーションは鑑賞可能ですし。建築をゆっくり見学します…つづく






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# by serendipity_j2 | 2024-03-18 16:44 | 旅行
美松の古都(金沢trip #1)
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はじめての北陸です、憧れの金沢へいってきました。新幹線延伸で? いえいえ、大阪や京都から金沢へは敦賀で、かな~り離れたプラットフォームへの乗り換えとなり、身軽でフィットなビジネスマンならともかく、荷物のある高齢の旅行者にとってはものすごく不便そう。で、そのまえに、直通のサンダーバードで滑りこみ…。

噂に聞いていた金沢駅ですが、たしかに、おもてなしドームも鼓門も、ワオ~です。でも個人的は、惚れ惚れするような松の木に魅せられました。それはそれは美しい姿で、旅行者を出迎えてくれるのです。このあと市内のあちらこちらで、庭木の王者とでもいうような立派な二葉松が目に入り、金沢は「美松の古都」と勝手に命名。

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駅の西口は、ドームのある東口とはまたちがった印象です。ここを西に進むと金沢港…などと思いながら、まずは腹ごしらえを。たらふくお寿司を食べたい、というわけでもないので、小綺麗な鮨処でランチのコースをいただきました。分厚いブリや平目ののったにぎりも蟹ももちろん美味しかったけれど、揚げ出しの薩摩芋に感激!

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観光名所となっている近江町市場は、駅から歩いてもさほどの距離ではありません。午後の2時ごろでしたが、すでにしまっている店舗もけっこう見られました。規模も通りの幅も、京都の錦市場よりだいぶ広いので、「食べ歩き通り」と化した錦とちがって、観光客が押し寄せても、地元の方々の買い物にはあまり影響なさそうです。

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ほんとうは、昨秋に予定していた金沢旅行でしたが実現できなかったため、じゃ、いっそ雪の金沢?と思った矢先の、元日の能登半島地震…。一旦は中止を考えたものの、応援にもなるし、3月なら落ちつくころかしら?とこの時期に。それにしても、北陸応援旅行割りで混みあうことが予想されるまえの金沢訪問で、正解でした。

金沢市街は、車の往来がわりと少ないのと目抜き通りや舗道が広々しているせいもあって、予想した以上に空いてます。最初の目的地の近江町市場からホテルまで、このあと、松の木を愛でたりしながら、金沢の街をぶらぶらと歩いてまいります…つづく





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# by serendipity_j2 | 2024-03-16 20:43 | 旅行
旬の柑橘でカード
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温州蜜柑が旬を終えると、大きなサイズのさまざまな柑橘が出回る季節です。マーマレード作りに適した夏蜜柑の旬はもう少し先なので、この時期は、ワックスや防腐剤不使用で皮を使える国産の檸檬のレモンカード作りが恒例行事となっています。

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基本の材料は、卵、檸檬の皮と果汁、お砂糖、無塩バター。いろいろなレシピがあります。で、卵は黄身だけだったり、全卵を使ったりと、作り方を変えて試してみてますが、今回は黄身が2で全卵1の割合で、コーンスターチを少々加えました。

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結果は、エエ感じ(笑)。この配合がベストかもしれません。そして、なんと! 初夏に摘んだ苗代苺の一部と、夏の終わりにわが家で収穫した山葡萄を冷凍したのが先日、冷凍庫チェックで姿を現したので、ついでに、それでジャムも作りました🍇

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数か月の長い眠りについていたもののよく煮こんで裏ごしもするので、冷凍特有の匂いが消えて味も影響ありません。美味しいフルーツジャムができました。ふつうの食パンで十分ですけど、美味しいライ麦パンなら、朝食は至福のときとなります🍋

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本日の保存食:
mixed citrus curd using locally grown lemon and various citrus fruits🍋/mixed fruit jam using homegrown grapes and foraged japanese brambles🍇🍓
国産の檸檬と柑橘を使ったシトラスカード🍋/自家栽培の山葡萄と摘んだ苗代苺のミックスフルーツジャム🍇🍓





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東日本大震災から、きのうで13年。まだ健在だった母のところでTVが伝える大災害のようすを見て、とにかくショックで、胸が張り裂けそうなほど悲しい日でした。その後しばらく全国的に寒い日がつづき、被災された方々が、雪の降る避難所で震えてらした姿を思い出します。1月には能登半島が大地震に見舞われ、こんな地震大国で原発再稼働だなんて…再生可能エネルギーの普及を牽引するような技術を研究して開発する、エネルギー政策転換の一大チャンスだったのに、ごく一部の企業の利権を守ることしか考えない政府は、あの大災害からほとんどなにも学んでなくて…国民が結果的にそういう政治家を選んでいるということが、恥ずかしくなります。選挙で変えましょう!

p.s.
きのうの話をもうひとつ。そう、きのうはアカデミー賞の発表と授賞式でしたね。これもまた、母健在のころは母のところでTVにかぶりつき、WOWOWの生中継をずっと観てました。ハリウッドなどまったく縁のない世界ですけど、最近は授賞式の模様も短い動画ならすぐにYouTubeやXにアップされるし、ガーディアンオンラインのLiveブログを読めば、会場にいってるような臨場感を味わえます。「ゴジラ」チームの靴はすぐに話題になっていて、や、洒落てましたね~。ゴジラといえば、小倉に住んでいた幼いころ、お正月にはかならず、兄は父とゴジラ、わたしは母とディズニー、と二手に分かれて、映画に連れていってもらったものでした。そのあと落ち合って、「揚子江」で中華料理…。ゴジラもアニメも、ほんとに懐かしい…。

それにしても、ゴジラもジブリも世界中で愛され、また高く評価される、日本独特のオリジナリティが生んだ大衆的な表現文化。映画の制(製)作者って、ほんと凄いなあ。

(主演男優賞、キリアン・マーフィーが受賞してハッピーでした☺ 『ピーキーブラインダーズ』の大ファンなので)


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# by serendipity_j2 | 2024-03-12 14:40 | 保存食 preserving food
(ひとりでも愉しむ)ひな祭り
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好いお天気に恵まれたことしの桃の節句、久しぶりにお雛さまを飾ったので、じゃちゃんとお祝いしましょうと、久しぶりにちらし寿司を作ることに…。好物は「京ちらし」なんですが、これはプロでないと難しく、「江戸前のちらし寿司」は一人分なのにあれこれ生魚をそろえるのが高くつくし、家庭料理の「ばら寿司」が理想ではあったものの、けっこう手間がかかるし…ということで、超簡単「海鮮ちらし」に。

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日高昆布を入れて炊いたご飯で酢飯を作り、白胡麻と酢蓮根を混ぜ、帆立とキハダマグロとイクラを散らします。そのイクラですが、一粒いくらかしら?と考えずにはおれない、まさに宝石に匹敵するほどのお値段(笑)。イクラを買ったので、こちらも高級品となってしまったハマグリは、一度は手にとったもののすぐに戻して、溜息。自分だけのお祝いですからね。おすましは、お豆腐とアスパラの具で満足です。

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昨秋、新生姜で作った甘酢着けがようやく日の目をみました。ちらし寿司の彩りに欠かせない緑には、たいてい絹さやを用いるものなのですけど、ロマネスコを買ってしまったので、それでもいいんじゃない?と…。じゃ、あしらいでよく使う花穂紫蘇がわりにローズマリーの花は?という感じで、薄紫の花を散らし(香りと味がけっこうお寿司にあいました)、かなり型破りな「おちらし」になってしまってます109.png

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昨年の初夏に漬けたヤマモモ酒で乾杯し、お食後はミニ草餅とミニ桜餅。買出し帰りに公園で拾った河津桜の花と若い蓬の葉を添えて…。で、ひとりでも愉しむ♫きょうはうれしいひな祭り~♪のソロパーティは、終了いたしました。とにかく、こんな口実でもないと、ちらし寿司を作ろうという気になれないのです。母も晩年は、得意料理の「ばら寿司」でさえ永谷園やミツカンのお世話になってばかりでした130.png

ちらし寿司は、お雑煮同様、地方によっても家庭によっても個性が出るお料理です。元義理の母の作る東京のちらし寿司は、鶏肉のそぼろとバブルガムピンクの桜でんぶが覆っていて、ちょっとびっくりしました。個人的には、ちりめんじゃこが入った京都のばら寿司が好みです。今回作ったのは、まあ「創作おちらし」とでもいいますか(笑)、とことん自己流。なにしろ作るのも食べるのも自分ですからね106.png


ひな祭りの祝い寿司:
chirashi-zushi with fresh raw seafood, cooked egg and vegetables
海鮮ちらし寿司


…こんな感じで、ことしはじゅうぶん愉しんだ、とはいえ、世界中の、とりわけアフガニスタンやパキスタンやアフリカの、しいたげられた立場に置かれた女性たちに思いを馳せながら、ひな祭り🎎をすごしました。あしたは国際女性デーです。弥生はやっぱり雛月ですね、性差別の払拭と女性の地位向上を願います。好い日を!



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# by serendipity_j2 | 2024-03-07 14:37 | クッキング savoury
ひな祭りの花とお菓子
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先月の22日は、元義母の99歳のお誕生日でした。淋しいことに、ホームに入所されてから認知症が進み、数年まえにお訪ねしたときはわたしの顔がわからず、最近では家族の顔もわからなくなられたようですが、ご健在です。そして、22日は娘夫婦の結婚記念日でもありました。近い存在で、世代のちがう女たちの顔が浮かびます。

そんなこともあり、娘から預かっているお雛さまを久しぶりに出しました。これまでとはちがう飾り方で…。お決りの黒い台座と金屏風が好きではなかったので、西陣織の帯を敷きました。母の遺品の着物類で、唯一、手元に残した帯です。戦時下で十代を送った母は一度も着ける機会がなかったとみえ、しつけ糸がついたままでした。

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娘の初節句にうちの両親が買ったこのお雛さまは、選んだのはもちろん(笑)母親のわたしです。なにより、上品なお顔が気に入りました。どんなに華やかで綺麗なお衣装でも、お雛さまでいちばん大事なのは顔立ちですから…。木目込みの立ち雛なので、場所をとらず、劣化しにくいというのか、古びない感じで、正解?

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ひな祭りといえば、桃の花。でも、この時期に売っている花桃は開くまえにつぼみが落ちたりして、あんまりもたないので、鉢植で買った白いチューリップを、思い切ってきることに…。それに、長く愉しんでる鉢植えのヒヤシンスが、やや小ぶりながらふたつめの花をつけてたので、それも水仙と一緒に飾っています。




こうして迎える、桃の節句…。せっかくお雛さまを飾ったので、ことしはこの「女子の日」を愉しみたいと思い、ひな祭りイヴの土曜日に、なにか作りましょ、と…。クリスマスにつきものとなった苺は、ひな祭りにはそれ以上に欠かせないもの? というわけでとりあえず、好い香りのする苺を(セールで)買いました。

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で、作ったのが、粉砂糖で軽く固めた苺ピュレをトッピングした蒸しケーキ。電子レンジよりも成功が確実なので、最近はこの蒸しメソッドが気に入ってます。じつは、ピンクになるかも?とスポンジの生地にも苺のシロップを混ぜこんだものの、予想に反し、まったく染まりませんでした。色づけは食紅でないとダメなようです。

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雨のつづいたあとの土曜日はまあまあのお天気で、お雛さまも笑顔になっているような気が。珍しく、雅な雰囲気です。すっかり気を好くし、翌日、本番のひな祭りには、珍しく!「ちらし寿司の素を使わないちらし寿司」を作ることにしました。はてさてどんな代物となったのか、「桃の節句ソロパーティ」の報告は、次回…。


本日のプディング:
steamed pudding cake topped with strawberry purée
苺ピュレの蒸しケーキ



花粉も飛んでますし、混乱の日本(政治)、混乱の世界(やめて「ほぼトラ」!)ですが、どうぞ好い週を!


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# by serendipity_j2 | 2024-03-04 17:04 | クッキング sweet
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